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高雄美食|鹽埕美食|鹽埕老店

 

阿進切仔麵
高雄市鹽埕區瀨南街148號
TEL:07-521-1028
營業時間:09:00~20:00(不定期公休)
用餐日期:2015年

 

就算之前已經吃過這麼多的鹽埕美食,阿進切仔麵還沒被我挖掘出來,結果是蟲蟲的一位部落格友人先跟我推薦的,這回是跟著他跑了好幾攤的鹽埕區美食,阿進切仔麵也是我們造訪的其中一間,第一代老老板阿進從攤販開始營業至今已超過六十年。

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▲營業時間只有到晚上八點,害我之前還在上班時都無法光顧(我就是晚上八點下班),只能找假日的時間來。

 

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▲用餐時間幾乎座無虛席,圖中平頭那位應該是現在的老闆,忙著招呼客人跟切料,其他人手腳也沒停過,相當忙碌。

 

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▲既然叫切仔麵,黑白切自然是本店的特色之一,多數都以內臟類為主,品項之多看的我是眼花遼亂,切料也是每天準備,講究的是提供新鮮的食材。

 

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▲肉羹也是許多人必點的招牌之一。

 

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▲這種人氣老店上過報導也是非常正常的。

 

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▲內用空間環境簡單、乾淨,有冷氣開放,在炎熱氣候天數非常多的高雄,有台冷氣還是相當舒適。
 

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▲牆上掛著第一代老老板阿進的黑白照片,創立民國四十三年,離開故鄉台南來到高雄的阿進,才讓60多年後的今天,才有著傳承下來的古早味。

 

▼菜單

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▼地瓜葉  NT40元

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使用自家的油蔥酥,香氣跟味道比起一般店家更添風味,我還蠻喜歡的。

 

▼豬皮 NT30元  豬舌  NT70元

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豬皮很Q,豬舌倒是蠻厲害的,喜歡吃豬舌的朋友一直稱讚說好吃,我自己也覺得口感不錯,切的厚度跟份量都還讓人滿意。

 

▼豬肺  NT30元

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登登~跟朋友一問之下才說這是豬肺,一般的切仔麵的店家真的很少會有豬肺這品項,看著豬肺,抱著一種挑戰的精神嘗試,吃起來的口感是軟軟水水的,有點讓人皺眉,我個人大概吃個2~3片就停手了,不過聽說也是喜歡吃內臟類的客人很愛這味就是,有興趣的朋友可以嘗試看看。

 

▼豬肝 NT40元  豬牙齦  NT70元

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我個人沒有很愛豬肝,但阿進切仔麵的豬肝的表現真的不錯,夠新鮮也夠嫩,也沒有腥味,想當然朋友也是對豬肝非常的稱讚。牙齦的部份上桌時我也傻了一下,想說朋友到底點了多少東西...默默的就推給他們品嚐了...

 

▼小卷  NT90元  魚丸(?)$忘記

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新鮮的小卷跟魚丸(?),忘了是用什麼魚的魚漿做成的丸子,非常讚,小卷也夠新鮮、彈牙,只有好吃!

 

▼麵湯  NT45元

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麵湯一上桌立刻被吸引到的就是油蔥頭的香氣,不愧是自家炸的油蔥酥,湯頭表現讓人喜歡,麵湯放上的肉片也跟傳統薄薄的兩片不一樣,麵條吃起來很像是油麵,這麵條我個人感覺跟麵羹比較搭,麵湯我還是喜歡傳統的細麵多一點,一碗麵湯的份量以男生來說如果在配一些切仔料其實就蠻剛好,如果是單點而已可以會覺得略小一點。
 

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這樣的古早味好味道我怎麼可能只來一次,後來再光顧幾次阿進切仔麵,羹類我個人也蠻推的,還有骨仔肉湯跟脆肉湯我也很推,用大骨熬煮的湯頭真的不錯。

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不知道是不是自身的年齡也越來越增長的關係,對這些古早味總有一種特別的感覺,或許他們沒有美味的讓人驚豔的山珍海味,擁有的是傳承60餘年讓人再三回味吃不膩的老味道。

 

阿進切仔麵
高雄市鹽埕區瀨南街148號
TEL:07-521-1028
營業時間:09:00~20:00(不定期公休)

 

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